マスター吉良厳選の限定豆【RED LABEL】 ペルー　アルト・ミラドール農園 焼みかんのような香ばしさと酸味の後に甘い余韻が長く続きます。 時間が経つにつれて丸みを帯びた質感が増していき、余韻にベリー系と青りんごような複雑な酸味を感じられるようになります。 アルト・ミラドール農園は、プーノ奥地のカラバヤ、標高 1800m に位置する農園で、6Haの農地の2Haでブルボンやカトゥーラのコーヒーが栽培されています。サトウキビやキャッサバ、バナナなども生産しており、農協の組合員一丸となって 自然環境や生態系を重視した農業を実践しています。 アルト・ミラドール農園では8月~9月頃を最盛期に、10月まで収穫作業を行い、年間に20袋ほどのコーヒーを生産しています。収穫は家族が手作業で行い、熟度の高いチェリーを厳選して細やかに収穫をしていきます。完成したドライパーチメントは、輸出を担うDHJ社のカッパーや品質管理担当者によって管理されます。近年は地元のコンテストやカップオブエクセレンスへ出品、挑戦をしています。 農園：Alto Mirador 農園主：Adan Rodrigo Quispe 場所：Puno, Carabaya, Ayapata 標高：1,800m 品種：Borbon, caturra 精製方法：Washed